科普,端午小长假,粽子没少吃吧,糖友们,以下三点要注意

2020-06-28 22:47    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:945

端午节三天假期里粽子没少吃吧~血糖高的长辈们是否尝过了呢?吃了粽子的糖友们是否为此担心呢?南方医院内分泌代谢科主任医师 曹瑛这就为我们讲解吃粽子对血糖影响粽子的特性制作粽子的米一般都是用糯米,每100

端午节三天假期里

粽子没少吃吧~

血糖高的长辈们是否尝过了呢?

吃了粽子的糖友们是否为此担心呢?

南方医院内分泌代谢科主任医师 曹瑛

这就为我们讲解

吃粽子对血糖影响

科普,端午小长假,粽子没少吃吧,糖友们,以下三点要注意(图1)

粽子的特性

制作粽子的米一般都是用糯米,每100g含78.3g淀粉(碳水化合物)由于糯米中的淀粉主要为“支链淀粉”一般大米的淀粉为“直链淀粉”因此糯米的升糖指数比大米高,糖友食用后容易导致高血糖

粽子内涵丰富,有肥瘦肉、咸蛋黄、豆子、腊肉、红枣、花生粽等是大多数人喜欢的口味,香、糯可口。粽子虽好味,但油脂多、热量高不利于糖尿病人血脂和血糖的控制

科普,端午小长假,粽子没少吃吧,糖友们,以下三点要注意(图2)

糖友是否能吃粽子?

回答是:可以少量吃或不吃。以下三点要注意:

1、糖友们可以这么吃:糖友们可选择如赤小豆、绿豆等豆类粽子,每次不超50g,每日不超过1次,且食用时与蔬菜、蛋白质类食物同食,以降低粽子对血糖影响。

2、这类糖友最好不吃:但消化功能不好、血糖控制差(空腹血糖>7.0mmol/L,餐后2h>10mmol/L)的患者就不建议食用粽子了。

3、监测血糖的时间:为了了解粽子对血糖控制的影响,建议糖友们在食用粽子后2小时监测血糖。

本文相关词条概念解析:

粽子

粽子又称“角黍”、“角粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

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